Polyglutamate Sodyûm (PGA) polîmerek molekulek bilind a ku di avê de tê çareser kirin e ku ji hêla fermentasyona mîkrobîkî ve hatî hilberandin.Di navbera û di hundurê molekulên PGA de hejmareke mezin girêdanên hîdrojenê hene ku beşdarî şiyana şilbûna hêja ya materyalê dibe.

Bikaranîna PGA û HA bi hev re dikare dema çalakiya HA-ê pir zêde bike û bi kêmkirina hestiya HA-yê ya zeliqandî hestek çerm nermtir bîne.